Ist Gesättigt Oder Ungesättigt Fett Schlimmer - clintonsparks.com
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Viele Menschen, die abnehmen wollen, verurteilen Fette. Dabei braucht Ihr Körper Fett, denn dieses liefert Energie und schützt die inneren Organe vor Verletzungen. In diesem Artikel geht es um gesättigte und ungesättigte Fettsäuren und um die Frage, welche von diesen Fetten besser für Ihren Körper sind. Ungesättigtes Fett. Ungesättigte Fette enthalten eine oder mehrere Doppel- oder Dreifachbindungen zwischen den Molekülen. Als Öle sind diese Fette bei Raumtemperatur flüssig. Sie sind auch in festen Lebensmitteln enthalten. Diese Gruppe wird weiter in zwei Kategorien eingeteilt: einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette. Gesättigt, ungesättigt, einfach, mehrfach: Fett ist nicht gleich Fett. Lipide bestehen aus kleinen Elementen, den sog. Fettsäuren. Je nach chemischer Formel unterscheidet man verschiedene. Gesättigte Fettsäuren wird man niemals gänzlich vermeiden können, denn Nahrungsmittel, die Fett enthalten, werden immer beide Sorten Fett enthalten, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Es gibt aber natürlich Nahrungsmittel, die einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren enthalten und nur wenige gesättigte Fettsäuren. Man kann also durchaus die Menge an gesättigten Fettsäuren. Fett ist nicht gleich Fett: Während sich einige durchaus positiv auf die Gesundheit auswirken können, stehen schlechte Fette in Zusammenhang mit Herzkrankheiten oder Diabetes. US-amerikanische Forscher haben untersucht, warum Fette so unterschiedlich wirken.

Gute und schlechte Fette. Gesättigte Fettsäuren werden oft auch als schlechte Fette bezeichnet. Während ungesättigte Fette als gutes Fett gelten. Schlecht sollen tierische Fette deshalb sein, weil sie den Choloesterinspiegel steigen lassen und Aterienverkalkungen begünstigen. Gute Fette sind ungesättigten Fettsäuren Als gesund gelten vor allem sogenannte gute Fette, die reich an so genannten ungesättigten Fettsäuren sind. Denn diese Säuren liefern dem Körper Bestandteile, die er nicht selbst herstellen kann, sie werden daher auch als essenzielle, also als lebensnotwendige Fettsäuren bezeichnet. Die meisten an Fetten beteiligten Carbonsäuren, die im Stoffwechsel von Lebewesen also Pflanzen und Tieren gebildet werden, basieren auf Ethansäure-Bausteinen mit zwei C-Atomen. Der chemische Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren liegt jedoch in der Art der C. Gesättigte Fette halten Triglyceridspiegel niedrig. Eine Studie der US-amerikanischen Ohio State University zeigte das Erklärte erst 2014, nämlich dass die Triglyceridwerte durch den Verzehr gesättigter Fettsäuren nicht steigen. Nicht einmal als die Studienteilnehmer doppelt so viele gesättigte Fette assen, stiegen ihre Triglyceridwerte an.

Ungesättigte Verbindungen sind allgemein reaktionsfreudiger als gesättigte Verbindungen. Triglyceride Rapsöl, Leinöl, Olivenöl etc. mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäureresten werden schneller ranzig als solche mit einem hohen Anteil gesättigter Fettsäurereste, z. B. im Kokosfett. Wer bei der Ernährung auf die zugeführten Kalorien achtet, fokussiert sich eher auf die Fettmenge. Bei einem cholesterinbewussten Ernährungsplan, ist es jedoch wichtig darauf zu achten, welche Art von Fett konsumiert wird, da dieses in gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fettsäuren.

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